Cappelletti / Tortellini / Saccottini / Pelmen

Pelmen

Ravioli artigianali

Tortellini

Fasi processo produttivo

La tecnica di lavorazione per i cappelletti, i tortellini, saccottini e pelmen prevede un processo produttivo suddiviso per fasi di preparazione

1

Impasto

(Mix sfarinati + Acqua + Uovo intero pastorizzato)

2

Laminazione o Estrusione della Sfoglia

(Rotoli o Lamina di Sfoglia)

3

Formatura del Prodotto monosfoglia

(Cappelletti / Tortellini / Saccottini / Raviolini / Pelmen)

4

Trattamento termico

(Pastorizzazione, asciugatura e abbattimento)

5

Confezionamento

(In vaschetta, busta o cartone)

Formatura cappelletti, tortellini, saccottini e pelmen

La Formatrice Monosfoglia lavora laminando la sfoglia e formando attraverso uno Stampo di tranciatura e riempimento automatico, il prodotto rispettandone la forma originale

Dominioni propone diverse soluzioni per linee su misura, puoi avere tutte le macchine di produzione, oltre ad una proposta pratica e completa che prende in considerazione la preparazione, le lavorazioni speciali ed i relativi metodi di trattamento termico, confezionamento o il congelamento.
Potremo soddisfare qualsiasi esigenza produttiva che risponda alle vostre aspettative, grazie ai nostri ingegneri, possiamo fornire una soluzione professionale e su misura.

Come Funziona una Linea per Cappelletti / Tortellini / Saccottini

Produzione di Cappelletti / Tortellini / Saccottini

Capacità oraria fino a 40kg/h

Macchinari consigliati:

Dimensione laboratorio

Indicati per:

Capacità oraria fino a 120kg/h

Macchinari consigliati:

Dimensione laboratorio

Indicati per:

Capacità oraria fino a 350 / 500 kg/h

Macchinari consigliati:

Dimensione laboratorio

Indicati per:

Capacità oraria fino a 1500 kg/h

Macchinari consigliati:

Dimensione laboratorio

Indicati per: