Gnocchi

Gnocchi

Fasi processo produttivo

La tecnica di lavorazione per gli gnocchi prevede un processo produttivo suddiviso per fasi di preparazione

1

Impasto

(Mix sfarinati + Acqua + Fecola di Patata o Preparato per Gnocchi)

2

Formatura del Prodotto Gnocchi

(Possibilità per Produzione con Impasti a Caldo o a Freddo o Gnocchi Ripieni)

3

Trattamento termico

(Pastorizzazione, asciugatura e abbattimento)

4

Confezionamento

(In vaschetta, busta o cartone)

Formatura gnocchi

La Formatrice lavora estrudendo l’impasto mediante una Pompa , la Formatrice taglia dei cilindri di Impasto i quali vengono arrotolati e formati dalle rigature tradizionale o ripieni (Macchinario specifico per gnocchi ripieni), rispettandone la forma originale

Dominioni propone diverse soluzioni per linee su misura, puoi avere tutte le macchine di produzione, oltre ad una proposta pratica e completa che prende in considerazione la preparazione, le lavorazioni speciali ed i relativi metodi di trattamento termico, confezionamento o il congelamento.
Potremo soddisfare qualsiasi esigenza produttiva che risponda alle vostre aspettative, grazie ai nostri ingegneri, possiamo fornire una soluzione professionale e su misura.

Come Funziona una Linea per Gnocchi

Produzione di Gnocchi

Capacità oraria fino a 60kg/h

Macchinari consigliati:

Dimensione laboratorio

Indicati per:

Capacità oraria fino a 200kg/h

Macchinari consigliati:

Dimensione laboratorio

Indicati per:

Capacità oraria fino a 500 kg/h

Macchinari consigliati:

Dimensione laboratorio

Indicati per:

Capacità oraria fino a 1500 kg/h

Macchinari consigliati:

Dimensione laboratorio

Indicati per: