Tagliatelle / Sfoglia

Tagliatelle

Sfoglia lasagne

Fasi processo produttivo

La tecnica di lavorazione per tagliatelle e sfoglia prevede un processo produttivo suddiviso per fasi di preparazione

1

Impasto

(Mix sfarinati + Acqua + Uovo intero pastorizzato)

2

Laminazione o Estrusione della Sfoglia

(Rotoli o Lamina di Sfoglia)

3

Formatura della Sfoglia di pasta e taglio

(Lasagne / Tagliatelle / Paste Lunghe Liscie)

4

Trattamento termico

(Pastorizzazione, asciugatura e abbattimento)

5

Confezionamento

(In vaschetta, busta o cartone)

Formatura tagliatelle e sfoglia

La Sfogliatrice lavora laminando la sfoglia e formando attraverso uno Stampo di taglio intercambiabile diversi formati di Paste Lunghe

Dominioni propone diverse soluzioni per linee su misura, puoi avere tutte le macchine di produzione, oltre ad una proposta pratica e completa che prende in considerazione la preparazione, le lavorazioni speciali ed i relativi metodi di trattamento termico, confezionamento o il congelamento. Potremo soddisfare qualsiasi esigenza produttiva che risponda alle vostre aspettative, grazie ai nostri ingegneri, possiamo fornire una soluzione professionale e su misura.

Come Funziona una Linea per tagliatelle e sfoglie

Produzione di Tagliatelle e Sfoglia

Capacità oraria fino a 40kg/h

Macchinari consigliati:

Dimensione laboratorio

Indicati per:

Capacità oraria fino a 120kg/h

Macchinari consigliati:

Dimensione laboratorio

Indicati per:

Capacità oraria fino a 350 / 500 kg/h

Macchinari consigliati:

Dimensione laboratorio

Indicati per: