Surgelazione / Raffreddamento

Che cos'è la Surgelazione / Raffreddamento?

La surgelazione è la fase finale del processo di produzione alimentare ed è essenziale per il corretto mantenimento delle caratteristiche del prodotto.

I nostri surgelatori hanno caratteristiche personalizzate a seconda del prodotto da raffreddare e degli spazi a disposizione:

  • Sistema di surgelazione con azoto, frigorie meccaniche, ammoniaca o CO2
  • Sistema di trasporto a spirale (2.TWIST) o rettilineo (2.LINE) per temperature di processo fino a -40°C e -80°C (Azoto)
  • Abbattimento prodotto in tempi rapidi con ottenimento della temperatura di -18°C al cuore, come da normative vigenti
  • Meccanica e coibentazione studiate per la temperatura di lavoro, con motorizzazioni esterne alla camera, pavimentazione adeguata e a tenuta di liquidi
  • Circolazione dell’aria concepita per ottenere il miglior scambio termico sul prodotto, forzata su tutto il percorso del nastro con velocità controllata
  • Sistema di sbrinamento adeguato al lavoro su più turni

Consapevoli della criticità di questa fase, facciamo della qualità costruttiva una priorità, evitando risparmi apparenti che potrebbero influire sull’affidabilità dell’impianto.

Spirale di raffreddamento o surgelazione

Settori alimentari

Che possiamo offrirti per il prodotto Surgelazione / Raffreddamento

Carne e pesce

Carne e pesce

Composte

Composte

Creme dolci

Creme dolci

Frutta verdura e legumi

Frutta verdura e legumi

Gelateria

Gelateria

Latticini

Latticini

Pasta fresca

Pasta fresca

Pasticceria

Pasticceria

Pet food

Pet food

Piatti pronti

Piatti pronti

Prodotti da forno

Prodotti da forno

Salse e condimenti

Salse e condimenti

Snacks

Snacks

Zuppe, salse, condimenti, conserve

Zuppe, salse, condimenti, conserve

Video

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